Transmontanamente Bom...
Fumeiro Tradicional Mirandês
O fumeiro tradicional Mirandês, ou fumeiro das Terras de Miranda, carrega em si o saber acumulado de várias gerações.
- Receita Tradicional
- Processos Convencionais
- Características genuínas
Presuntos
Perna de Porco Salgada e Curada. A cura do presunto é demorada, pode estagiar em espaço com condições adequadas à curar entre 12 e 24 meses.
Fumeiro Tradicional
Feito a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão.
Charcutaria Diversa
Em tempos passados os enchidos foram a forma encontrada pela população, sobretudo rural, para conservar as carnes durante um largo período de tempo.
