Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
Sugestões de confeção:
Desenvolvida para ser consumida crua (em rodelas finas), em sandes ou como aperitivo.
